糖类是人体需要的元素。每一天，我们需要摄入多少糖来补充身体所需。现在制糖厂生意兴隆，可是糖就在前门生产，污水从后门排出。虽不完全客观，却折射出制糖厂的尴尬。制糖生产中的高耗水、高污染，也严重制约着制糖企业的进一步发展。随著经济的发展，环境污染日益受到关注。

      制糖废水是以甜菜或甘蔗为原料制糖过程中排放的废水，主要来自制糖生产过程和制糖副产品的综合利用过程。污水一般含有有机化合物和糖，COD、BOD高，污水色度深，氮、磷、钾等元素高，主要来自斜槽污水、榨糖污水、蒸馏污水、地面冲洗水等。制糖废水属于有机废水，COD、BOD高，生化性好，色度高，直接排入河流容易导致水缺氧和营养丰富，影响浮游生物、原生动物的生存，藻类繁殖严重，导致缺氧死亡，终导致水恶化。
      制糖废水的处理技术主要包括物理法、物化法和生化法，由于糖废水具有良好的可生化性，生化法常用于国内外废水的处理。生化方法主要包括厌氧处理、好氧处理、厌氧-好氧处理等。好氧降解是利用活性污泥在污水中的凝结、吸附、氧化、分解和沉淀来去除水中的有机污染物，其终产物是合成细胞、水和二氧化碳。生物接触氧化法是国内外发展得比较成熟的一种工艺。是一种兼性活性污泥法和生物膜特点的一种工艺。生物接触氧化法，就是在曝气池中安装生物挂膜填料，微生物附着在填料表面，形成生物膜，经曝气的污水流经填料层，和生物膜接触，在生物膜作用下，污水得到净化。
其产生的废水主要来源于制糖过程和制糖的副产物，以及排出废水、糖分、蒸馏废水、地面冲洗水，产生的废水量是制糖0.2-21m3 。

      当前，糖类废水的治理方法主要有物化法和生化法。糖类废水因其良好的可生化性而被广泛地应用于生物化学处理。蔗渣、蔗渣、糖浆、糖浆等生产过程中产生的固体废弃物，都是工业固体废弃物。该阳离子型聚丙烯酰胺脱水制糖废水，它是对制糖废液中的物质进行脱水处理，再利用污泥进行其它方面的处理，以实现制糖过程中废物的充分利用。另外，阴离子型聚丙烯酰胺也可以用于处理含糖废水。该工艺对阴离子型聚丙烯酰胺的制备具有一定的絮凝作用。经电中和、架桥吸附，可絮凝制糖原浆中的悬浮物和杂质。再经过机械、物理、化学等作用，使这些混杂物质结合，形成沉淀，以实现原糖浆的澄清。